Champagne Michel Falmet

À propos

Joël Falmet est un vigneron-récoltant-manipulant à Rouvres-les-Vignes, à la limite de l’Aube et de la Haute-Marne. Adhérent de la Fédération nationale Terra Vitis, il cultive ses huit hectares de vignes dans le respect d'un cahier des charges exigeant, privilégiant la biodiversité et la réduction des intrants. Les raisins sont récoltés à la main, et la vinification en fûts, avec micro-oxygénation, permet d'exalter les qualités de chaque cépage et micro-terroir. Le domaine propose des cuvées variées telles que Les Parcelles, Nacarat, Liquorous, Plénitude des Sens, Éclat blanc, Millésime et Millésime Vinothèque, qui révèlent la subtilité des cépages et un travail réfléchi.

Vins & Terroir