Domaine K.Descombes Kevin DESCOMBES

À propos

Le Domaine Passy le Clou, situé sur la commune de Beine dans le Chablisien, est engagé dans une démarche agroécologique et la production de vins de qualité et d'authenticité. Repris en 2017 par la famille Descombe, le domaine familial cultive le Chardonnay sur un terroir kimméridgien, avec vingt-et-une parcelles autour de Beine. Il pratique l'agroécologie, la plantation de haies et l'enherbement pour une viticulture régénérative, produisant des vins avec des profils variés et une minéralité marquée. Les vinifications parcellaires permettent d'exprimer la typicité de chaque terroir, notamment sur les appellations Petit Chablis, Chablis et Chablis 1er Cru Beauroy.

Vins & Terroir