Domaine Vincent Carême Sec Vou

À propos

Le Domaine Vincent Carême, fondé en 1999, s'étend sur près de 24 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique depuis 2003 et certifiées Ecocert depuis 2007. Le vignoble est réparti sur trois types de sols (argile, argile à silex et calcaire) et possède des vignes âgées de 10 à plus de 80 ans. Le domaine est réputé pour ses vins blancs, tranquilles et pétillants, élaborés uniquement à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la vallée de la Loire. Les vinifications sont réalisées avec des levures indigènes dans des caves troglodytes du 16ème siècle, permettant d'exprimer l'identité de chaque terroir et de produire des vins secs, demi-secs et moelleux. Le domaine vinifie également des Chenins Blancs en Afrique du Sud en association avec Tania.

Vins & Terroir