Vignoble De La Tour du Fayet

À propos

Le Domaine du Fayet est un petit vignoble de 3 hectares attenant au Château Canset de la Tour, bénéficiant des mêmes soins de vinification et d'élevage. Il partage de nombreuses caractéristiques avec les vins de Saint-Émilion, jouissant de la même exposition et du même encépagement. Le sol est brun gravelo-sableux et l'âge moyen du vignoble est de 20 ans. La vinification est traditionnelle avec thermorégulation pour une extraction optimale de la matière colorante et des tanins. Le vin produit est décrit par le vigneron comme ayant une robe brillante, un nez fruité et une attaque douce, le rendant agréable rapidement. Une revue de presse de 2003 le qualifie de "coup de cœur" pour un Bordeaux Supérieur, soulignant ses points communs avec les grands voisins de Saint-Émilion, à l'exception du prix.

Vins & Terroir